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二十元榨汁机与两千元破壁机的差异之谜
发布时间：2024年12月13日 10时10分30秒 财金 人已围观
简介水果有益健康，各国膳食指南建议每天食用，我国推荐量约为半斤。但光吃水果易腻且量少，偶尔榨汁可丰富口感。...
水果对健康有益，这是大家都知道的，各国的膳食指南也推荐每天食用水果，比如我国就建议每天吃半斤左右的水果。
经常吃水果的人会发现，只吃水果容易腻，而且吃不了太多，偶尔榨汁喝喝，既方便快捷，又有不一样的风味。
市场上的水果榨汁机种类繁多，价格也参差不齐，有几十块的，也有几千块甚至近两万块的“破壁”榨汁机。都是榨汁机，为何价格差异如此之大？真的是越贵越好吗？破壁机真的值得购买吗？
破壁机是什么？它和榨汁机有何区别？
榨汁机，也叫果汁机或搅拌机，主要作用是将水果搅碎成渣，过滤掉渣滓就成了果汁，不过滤就是“水果泥”。便宜的榨汁机通常转速较慢，还有一些是手动的。
而破壁机其实也是榨汁机的一种，只不过转速更高。由于转速高，搅拌效果更强，能更有效地打破食材，所以很多商家称它能打破细胞壁，还起了一个霸气的名字——破壁机。
破壁机声称采用破壁技术打破食物的细胞壁，给人一种很高端厉害的感觉，但实际上，打破细胞壁并没有那么神奇。我们每天吃东西时都会打破细胞壁，比如咬一口苹果，苹果的很多细胞就会被打破；经过胃消化的食物，细胞壁也都会被打破。
破壁机真的更健康吗？
很多商家在营销时，都说破壁机比榨汁机更好，我们来分析一下。
1. 破壁机打破食物细胞壁时会产生生化素？
有不少商家宣称：“破壁机打破食物细胞壁时会产生一种生化素的营养物质，具有特殊的保健作用。”
答案是：这种说法没有科学依据。将食物打碎是一种物理作用，在这个过程中不会产生任何新物质，即使它的转速更高。所以不要相信破壁机可以产生新的营养物质。
2. 破壁机能全面释放水果中的营养成分？
还有说法称：“破壁机可以将整个水果打成汁，全面释放水果中的营养成分，破壁后的果蔬汁营养更全面，人体吸收利用率也更高。”
答案是：对于正常人来说，根本不需要打碎就可以正常吸收。水果通过咀嚼进入人体后，胃肠道就可以直接吸收其中的营养。打碎后再吃，除了有些水果种子含有一定毒性，一起打碎可能带来危险外，由于
破壁机转速很快，水果会被打成很细的颗粒，这种过于细小的颗粒不仅会导致营养流失，如维生素 C 等会损失一些，而且对血糖的稳定和胃肠道功能都有害。
